14 mars 2022
Pour Noel, le premier de l'an, ou simplement par plaisir pour l'apéro, le magret séché dans le sel est un régal et facile à réaliser.
- Un magret de canard
- Du sel
- Des épices, herbes, poivre au choix
Dans un plat, verser du sel et disposez le magret dessus pour recouvrez le à nouveau de sel.
Laissez reposer au frais pendant 18 heures.
Sortez-le ensuite, essuyez le pour enlever le sel, assaisonnez-le avec des épices au choix ou du poivre comme j'ai pu faire. Enroulez-le ensuite dans un torchon et laissez-le sécher pendant environ 3 semaines dans le frigo.
A la fin des trois semaines, découpez-le finement et dégustez-le.